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广东旅游吃什么? “桑基鱼塘”蚕桑无骨鱼, 品尝岭南水乡的味道

日期:2019-09-08 10:20:38   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:582

“塘基种桑、塘内养鱼、桑叶养蚕、蚕粪喂鱼、塘泥栽桑”的基塘农业作为岭南水乡传统农耕的重要方式,凝聚着百年来岭南水乡人民的智慧,也孕育了独具岭南特色的水乡文化。

广东旅游吃什么? “桑基鱼塘”蚕桑无骨鱼, 品尝岭南水乡的味道(图1)

桑基鱼塘更是珠三角一种独具地方特色的农业生产形式。因充分利用土地,在生产上形成良性的循环而出名。

广东旅游吃什么? “桑基鱼塘”蚕桑无骨鱼, 品尝岭南水乡的味道(图2)

历史上珠三角这种基塘已经存在了四百多年。珠三角基塘农业遗产的文化价值是非常重要的,它不仅塑造了当地人民勤劳朴实的优秀品质,水韵浓厚的民俗风情也是基塘农业的产物。

广东旅游吃什么? “桑基鱼塘”蚕桑无骨鱼, 品尝岭南水乡的味道(图3)

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美食体验在旅游中不可或缺,体验岭南传统水乡饮食文化;乐玩君给大家推荐富力空港假日酒店内的水乡美食,美味又养生,吃过的人都说好。

广东旅游吃什么? “桑基鱼塘”蚕桑无骨鱼, 品尝岭南水乡的味道(图5)

酒店内一楼的滋味馆中餐厅就是享受水乡美食的好去处,餐厅内有古朴雅致,气派奢华的内设,大型水晶吊灯将大堂照得金碧,是个用餐的好地方。山泉蚕桑无骨鱼

广东旅游吃什么? “桑基鱼塘”蚕桑无骨鱼, 品尝岭南水乡的味道(图6)

这次来花都旅游必吃的一道美食就是用古老农业方式饲养的蚕桑无骨鱼,无骨鱼平时吃山泉水和蚕桑叶长大。

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跟平时吃的水库鱼比较,蚕桑鱼无泥腥味,肉质鲜甜,不肥腻,师傅说就,就算不加姜片,吃起来仍然是没鱼腥味的。

广东旅游吃什么? “桑基鱼塘”蚕桑无骨鱼, 品尝岭南水乡的味道(图8)

我们是一鱼二食,一食为“砂煲姜蓉生焗鱼骨腩”这种食法的特点是风味独特,吃的时候明显感觉鱼肉鲜甜嫩滑。

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广东旅游吃什么? “桑基鱼塘”蚕桑无骨鱼, 品尝岭南水乡的味道(图10)

二食为“堂灼无骨鱼片”为了突显鱼的鲜甜,使用清水而不是汤水来白灼,师傅说这样才能让食客品尝到蚕桑鱼的原汁原味。

广东旅游吃什么? “桑基鱼塘”蚕桑无骨鱼, 品尝岭南水乡的味道(图11)

综合评价,这道菜非常有特色,乐玩君也是第一次吃,味道很好,重点推荐。清炖陈皮八宝鸭 这个做工考究,单是鸭汤就要煲够三个小时。制作过程相当复杂,先将鸭拆骨后,在鸭肚入塞入莲子、火腿和咸蛋黄等八种材料,因为陈皮选用的是十年以上的老陈皮,炖出来的鸭汤具有食疗的攻效,可以化痰止咳。

广东旅游吃什么? “桑基鱼塘”蚕桑无骨鱼, 品尝岭南水乡的味道(图12)

食材选用花都当地农家放养的禾田鸭,这种鸭比较瘦身,吃起来跟普通光鸭相比,特点是纤维更紧实,吃起来更有肉质感。

广东旅游吃什么? “桑基鱼塘”蚕桑无骨鱼, 品尝岭南水乡的味道(图13)

吃的时候,是一鸭二食,饮陈皮鸭汤,鸭拆开后,放入砂煲淋上鸭汁继续再翻抄捞起,吃肉。荷香蒸羔羊这是粤菜师傅的创新菜,清焖羊的做法,羊肉焖软后,加入萝卜这些配料混在一起,用荷叶捆绑包扎,大火蒸熟。

广东旅游吃什么? “桑基鱼塘”蚕桑无骨鱼, 品尝岭南水乡的味道(图14)

上桌时,服务员现场用剪刀将荷叶包打开,吃的时候还能品出淡淡的荷叶清香味,很有特色。

广东旅游吃什么? “桑基鱼塘”蚕桑无骨鱼, 品尝岭南水乡的味道(图15)

食物要好味,食材很重要,这道菜的羔羊来自新疆高原上,高原羊的特点是肉质细嫩,并多了一种奶香味,很特别。铁板菌皇自制豆腐传统的豆腐在制作的时候,都要加入石膏让其成形;令人称奇的是,这道菜完全没有添加石膏,靠加入鸡蛋和豆浆一起蒸,再成形,非常符合当时社会提倡的健康饮食。

广东旅游吃什么? “桑基鱼塘”蚕桑无骨鱼, 品尝岭南水乡的味道(图16)

吃起来外脆内嫩,而豆腐上面还放了很多的野生鲍菇菌,都是切薄后,再调好菌汁淋上,豆腐融入了菌汁的味道,变得香浓惹味,更加可口。

广东旅游吃什么? “桑基鱼塘”蚕桑无骨鱼, 品尝岭南水乡的味道(图17)

大顶凉瓜刺身,时令菜,适合秋躁降火,凉瓜微苦带甜,口感爽脆。

广东旅游吃什么? “桑基鱼塘”蚕桑无骨鱼, 品尝岭南水乡的味道(图18)

香芒虾球,虾非常大只,据师傅说是来自南美的进口白虾,通过脆炸的方式,再配合现在时令的水果-芒果,用调好的芒果汁淋到虾身上,虾吃起来酸甜适中,外香滑,里面爽脆。

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青芥兰度炒北极裙边,这个摆盘很精美,厨师将青芥兰切成花状,加了少许芥末和北极贝一起炒,吃起来比较清爽,另外旁边搭配有小油条,它跟麻蓉酱搭配也是一道不错的美食喔。虾酱啫生菜梗金枕雪榴莲,外层是冰皮,里面是榴莲肉。黑豉油鸡丝炒饭衡量一家酒店好坏的其中一大因素就是食物,有的人会因为服务选择一家酒店,有的人会因为餐厅而选择,空港假日酒店,不管是服务,还是食物,都是让人心动的。他们专注的是打造食材的原汁原味,环境简洁而不失浪漫,整体评价OK。

本文相关词条概念解析:

骨鱼

海鲶俗称鲶鱼、海鲇、光鱼、骨鱼和老头鱼、胡子鱼的海鲶,辖属鲶形目的海鲶科,为经济鱼类之一。其体延长,前部宽扁,后部侧扁。头大而平扁,上复具颗粒状突出的骨板。口亦大,下有触须3对。整体裸露无鳞,皮肤光滑,尾鳍深叉形。因生活海域不同,体色也略有差异。大致是:体背铅灰,腹为白色,各鳍均呈浅黄色。需注意的是海鲶的背鳍与胸鳍均具带有逆钩的硬毒棘,为其防卫的利器。捕捞时,手抓海鲶活体是易伤人手的。

网友评论
淡水亚夏集
东蔡与西蔡、秦家堡相邻,街道多以花岗石、青石铺就
2019-09-08 06:12 26
不忘初心_1
但正因为人气凋敝,甪里至今古风依然,旧貌尚存
2019-09-10 17:00 60
伊人的驼铃
吃了要命抓了犯法,这癞蛤蟆是碰不得哦
2019-09-13 02:33 49
paul_2
为什么巴中市的三江、梁云、顶山发展的一般?
2019-09-11 05:25 48
龙门科科科
窑上古村北边是铜坑山,东边是铜井山,南边是西碛山
2019-09-15 10:36 29
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